Bärlauchspätzle
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Kochlöffel
- 1 Topf
- 1 Spätzlehobel
- 1 Teigkarte
- 1 Cutter oder Mixer
Zutaten
- 50 g frischen Bärlauch
- 4 Eier Größe L
- 300 g Mehl griffig
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Bärlauch und Eier mixen
- mit Mehl, Salz und Peffer zu einer geschmeidigen Masse mischen
- Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen, leicht salzen, die Spätzlemasse durch ein Spätzlehobel streichen, aufkochen lassen und köchelnd 5 Minuten garziehen lassen.
- die Spätzle kalt abschrecken, sie lassen sich hervorragend tiefkühlen
- Zum erwärmen in Butter kurz Abrösten, bei Bedarf nachwürzen