Bärlauchspätzle

Wenn im Frühling der Bärlauch sprießt, wird es Zeit für Bärlauchgerichte, wie in diesem Fall Bärlauchspätzle

baerlauchspaetzle fertig

Bärlauchspätzle

Gericht Beilage
Küche Österreich

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Kochlöffel
  • 1 Topf
  • 1 Spätzlehobel
  • 1 Teigkarte
  • 1 Cutter oder Mixer

Zutaten
  

  • 50 g frischen Bärlauch
  • 4 Eier Größe L
  • 300 g Mehl griffig
  • Salz
  • Pfeffer

Anleitungen
 

  • Bärlauch und Eier mixen
  • mit Mehl, Salz und Peffer zu einer geschmeidigen Masse mischen
  • Einen Topf mit Wasser zum kochen bringen, leicht salzen, die Spätzlemasse durch ein Spätzlehobel streichen, aufkochen lassen und köchelnd 5 Minuten garziehen lassen.
  • die Spätzle kalt abschrecken, sie lassen sich hervorragend tiefkühlen
  • Zum erwärmen in Butter kurz Abrösten, bei Bedarf nachwürzen
baerlauchspatzle1
die Spätzlemasse
baerlauchspaetzle streichen
durch einen Spätzlehobel streichen
baerlauchspaetzle3
Spätzle aufkochen lassen

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