Löwenzahnhonig
Kochutensilien
- 1 Topf
- 1 Sieb
- 1 Etamin (Passiertuch)
- 1 Kochlöffel
Zutaten
- 150 g Löwenzahnblüten nur die Blüten, ohne Grün!
- 1000 g Wasser
- 1000 g Kristallzucker
- 2 Zitronen geschält und in Scheiben geschnitten
Anleitungen
- die Löwenzahnblüten mit dem Wasser aufkochen und über Nacht ziehen lassen
- Nochmals aufkochen und durch ein Etamin abseihen
- Den Sirup zusammen mit dem Zucker und den Zitronen und 3-4 Stunden leicht köcheln lassen, bis eine sirupartige Substanz übrig bleibt. Den "Honig" in Gläser füllen, verschließen, auskühlen lassen und entweder auf das Frühstücksbrot streichen oder Dessert daraus machen
Im Frühling, wenn der Löwenzahn in voller Blüte steht, kann man seinen eigenen Honig kochen, obwohl die Bezeichnung eher Kunsthonig sein müsste.
Aus Löwenzahnblüten kannst du eine erstaunliche Vielfalt an Dingen herstellen! Hier sind die wichtigsten Verwendungsmöglichkeiten:
🍯 Kulinarische Verwendungen
Löwenzahnhonig – Ein beliebter Sirup aus den Blüten, der wie Honig schmeckt (obwohl er keinen echten Honig enthält). Die Blüten werden mit Zucker und Wasser gekocht.
Löwenzahnwein – Ein traditionelles fermentiertes Getränk, das seit Jahrhunderten hergestellt wird. Die Blüten werden mit Wasser, Zucker, Zitrusfrüchten und Hefe vergoren.
Tee – Getrocknete oder frische Blüten können als beruhigender Tee aufgebrüht werden.
Gebackene Blüten – In Teigmantel ausgebacken als knusprige Snacks oder Vorspeisen.
Salate – Junge Blütenblätter können frisch in Salaten verwendet werden.
💊 Medizinische Anwendungen
Löwenzahn hat traditionell mehrere gesundheitliche Eigenschaften:
- Leberunterstützung – Wird in der Naturheilkunde zur Leberreinigung verwendet
- Verdauungsförderung – Kann die Gallenproduktion anregen
- Entzündungshemmend – Enthält antioxidative Verbindungen
- Harntreibend – Unterstützt die Nierenfunktion
Hinweis: Bei medizinischen Fragen konsultiere bitte den Arzt deines Vertrauens.
🧴 Kosmetik & Haushalt
Gesichtswasser/Toner – Aus Blütenextrakt für die Hautpflege.
Badezusatz – Für entspannende Bäder.
Natürlicher Farbstoff – Die Blüten können gelbe Farbtöne für Stoffe oder Lebensmittel ergeben.
⚠️ Wichtige Hinweise
- Ernteort – Sammle nur an Orten ohne Pestizide oder Autoabgase
- Bestimmung – Stelle sicher, dass es sich wirklich um Löwenzahn handelt
- Allergien – Bei Pflanzenallergien vorsichtig sein
- Mengen – Nicht übermäßig konsumieren, besonders bei medizinischer Anwendung
