Kartoffelteig

Close-up of hands kneading dough with flour and fresh eggs on a kitchen counter.

Anmerkung: Österreichisches Weizenmehl Typ 480 griffig entspricht in Deutschland am besten Weizenmehl Type 550 (griffig/dunstig) oder einem Spätzle-Mehl. Es handelt sich um ein helles, aber grob gemahlenes Mehl, das ideal für Spätzle, Knödel, Nudeln und Mürbteig ist.