Bärlauchknödel

Immer wenn im April der Bärlauch wächst…

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Bärlauchknödel

Manni
Gericht Hauptgericht
Küche Österreich

Kochutensilien

  • 1 Gefäß für die Knödelmasse
  • 1 Cutter oder Pürierstab
  • 1 Topf zum Knödel kochen
  • 1 Schöpfkelle

Zutaten
  

  • 200 g Knödelbrot
  • 5 g Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Bärlauch
  • 2-3 Knoblauchzehen
  • 10 g Wasser
  • 150 g Milch kochend
  • 1 Ei Größe L
  • Parmesan frisch gerieben
  • Braune Butter heiß

Anleitungen
 

  • Knödelbrot mit Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben
  • Bärlauch, Knoblauch und Wasser zu einer Paste mixen und dem Knödelbrot hinzufügen
  • Milch aufkochen und über die Masse gießen, durchmischen und kurz ziehen lassen
  • Ei beigeben und gut vermischen
  • ca. 20 Minuten gut durchziehen lassen
  • Knödel formen, bei mir werden es 8 Knödel
  • Knödel in kochendes, leicht gesalzenes Wasser einkochen, Hitze reduzieren und 20-30 Minuten garziehen lassen
  • Die Knödel aus dem Wasser geben, auf Teller anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und mit heißer, brauner Butter übergießen
Suchbegriff Knödel, Bärlauch
Im April wächst bei uns im Garten Bärlauch, das wird natürlich für einige Bärlauch Produkte genutzt.

baerlauch einzel
baerlauch wiese

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